MUỐI TẠO ĐÔNG ĐẬU PHỤ

 Từ ngàn xưa, đậu hủ đã là món ăn truyền thống của hầu hết các quốc gia châu Á. Đậu hủ chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate, có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định. Vậy để sản xuất ra phụ gia làm đậu hũ ngon thì cần loại phụ gia nào? Hãy cùng dõi theo bài viết sau đây để tìm hiểu về phụ gia làm đậu hũ, cũng như nên mua phụ gia làm đậu phụ ở đâu tốt? Cùng theo dõi nhé!

1. Mua bán phụ gia chất tạo đông cho đậu hũ

Một số công dụng của đậu hũ:

– Đông tụ protein đậu nành, thay thế cho thạch cao.

– Điều chỉnh và ổn định pH sản phẩm.

– Chống oxy hóa và tăng khả năng bảo quản cho sản phẩm.

     Do đó,để có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng, một số cơ sở sản xuất đã chuyển qua sử dụng phụ gia làm đậu hủ nhập khẩu.

1.1. Muối Nigari

Muối Nigari được tổng hợp từ những thành phần chính là Magie Clorua và hơn 100 khoáng chất khác như Canxi Clorua và Kali Clorua. Đa phần Muối Nigari sử dụng nhiều trong ngành làm đẹp như giúp tóc giữ màu sắc, làm chắc móng, tái tạo kết cấu da,… Và trong vấn đề về y tế & sức khỏe như giúp phòng và chữa các bệnh gây ra do cuộc sống hiện đại (tăng tập trung, sốt, viêm da, béo phì,…).

     Tuy nhiên, ngoài những ứng dụng trên, muối nigare là một trong những thành phần góp phần làm đông tụ đậu hũ, điều chỉnh và ổn định pH, cũng như chống ôxy hóa, và bảo quản đậu hũ hiệu quả.